Ngăn chân không là gì và hoạt động như thế nào?
Ngăn chân không là một khoang chứa độc đáo trong tủ lạnh Hitachi, được thiết kế để tạo ra môi trường bảo quản lý tưởng cho thực phẩm. Nó hoạt động bằng cách sử dụng máy bơm chân không chuyên dụng để hút không khí, duy trì áp suất thấp khoảng 0.8 atm. Môi trường này kết hợp với công nghệ quang xúc tác và đèn LED giúp hạn chế tối đa lượng oxy, từ đó làm chậm quá trình oxy hóa, giữ nguyên dinh dưỡng cho thực phẩm.
Ngăn chân không thường nằm ở khu vực ngăn mát, có dung tích nhỏ dưới 20 lít và được làm từ vật liệu bền chắc như khay nhôm để chịu được áp suất. Điểm đặc biệt của ngăn này là không chỉ làm lạnh như các ngăn thông thường, mà còn tạo ra một môi trường tối ưu giúp thực phẩm giữ được độ tươi ngon và dưỡng chất như ban đầu.
Những lợi ích vượt trội của ngăn chân không Hitach
Giữ thực phẩm tươi ngon lâu hơn
Trong môi trường chân không, quá trình oxy hóa diễn ra chậm hơn, giúp thịt, cá, hải sản giữ được màu sắc tươi sáng, độ đàn hồi và hương vị tự nhiên lâu hơn. Các vitamin và khoáng chất trong rau củ quả cũng được bảo toàn tốt hơn, đảm bảo giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình bạn. Theo thử nghiệm nội bộ của Hitachi, thực phẩm trong ngăn chân không có thể giữ được độ tươi ngon lâu hơn từ 2 đến 3 lần so với khi bảo quản trong ngăn lạnh thông thường.
Nhiệt độ linh hoạt với mọi loại thực phẩm
Để tối ưu hóa khả năng bảo quản cho từng loại thực phẩm khác nhau, ngăn chân không của tủ lạnh Hitachi thường được trang bị hai chế độ nhiệt độ tùy chọn:
- Chế độ Sub Zero (khoảng -1°C): Đây là lựa chọn lý tưởng cho các loại thịt, cá, hải sản tươi sống. Mức nhiệt độ này giúp thực phẩm giữ được độ tươi mà không bị đóng băng hoàn toàn, nhờ đó bạn có thể chế biến ngay mà không cần tốn thời gian rã đông. Hơn nữa, khi không cần rã đông, thực phẩm sẽ ít bị mất nước hơn và giữ được hương vị tươi ngon vốn có.
- Chế độ Chiller (khoảng +1°C): Chế độ này phù hợp cho việc bảo quản rau củ, trái cây, các sản phẩm từ sữa như sữa chua, phô mai, cũng như các loại đồ uống. Mức nhiệt độ hơi trên mức đóng băng giúp duy trì độ ẩm, giữ cho rau củ quả tươi mát, không bị héo úa, và các sản phẩm từ sữa giữ được chất lượng tốt nhất.
Công nghệ khử mùi và kháng khuẩn
Công nghệ quang hóa trong ngăn chân không giúp giữ trọn hương vị ban đầu của thực phẩm, đồng thời ngăn mùi lan giữa các loại như thịt cá, rau củ hay sản phẩm từ sữa. Nhờ vào ánh sáng đèn LED kết hợp với chất xúc tác đặc biệt, hệ thống tạo ra các ion hoạt tính có khả năng phân hủy khí ethylene và các phân tử gây mùi như mùi tanh của cá hay mùi hăng của hành tỏi. Đồng thời, môi trường này cũng ức chế hiệu quả sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, góp phần kéo dài độ tươi và an toàn cho thực phẩm.
Tăng hiệu quả ướp gia vị
Môi trường áp suất thấp trong ngăn chân không giúp cấu trúc thực phẩm giãn nở nhẹ, tạo điều kiện cho gia vị thẩm thấu nhanh và sâu hơn vào thịt, cá. Nhờ đó, bạn có thể rút ngắn đáng kể thời gian ướp, giúp món ăn đậm đà hương vị mà vẫn giữ được độ tươi ngon.
Tiết kiệm chi phí và thời gian
Khả năng bảo quản lâu dài của ngăn chân không giúp bạn giảm tần suất đi chợ, hạn chế lãng phí thực phẩm do hư hỏng, từ đó tiết kiệm đáng kể chi phí sinh hoạt. Đặc biệt, với chế độ Sub Zero, thịt cá có thể được chế biến trực tiếp mà không cần rã đông, giúp bạn tiết kiệm thời gian đáng kể cho việc chuẩn bị bữa ăn. Bên cạnh đó, người dùng cũng không cần sử dụng màng bọc thực phẩm để bảo vệ thực phẩm, vừa tiện lợi vừa thân thiện với môi trường.
Hướng dẫn sử dụng ngăn chân không tủ lạnh Hitachi hiệu quả nhất
Để tận dụng tối đa hiệu quả của ngăn chân không Hitachi, người dùng cần lưu ý một số điểm sau:
Chuẩn bị thực phẩm trước khi bảo quản
Nên làm sạch và lau khô thực phẩm trước khi cho vào ngăn chân không. Đối với các loại rau củ có nhiều nước, có thể sử dụng hộp đựng kín hoặc túi hút chân không chuyên dụng để tránh tình trạng nước bị hút ra quá nhiều trong quá trình tạo chân không.
Lựa chọn chế độ nhiệt độ phù hợp
Tùy thuộc vào loại thực phẩm cần bảo quản thịt cá tươi sống hay rau củ quả, hãy chọn chế độ Sub Zero hoặc Chiller tương ứng để đạt hiệu quả tốt nhất.
Đảm bảo kín khí khi đóng ngăn
Sau khi cho thực phẩm vào, hãy chắc chắn rằng ngăn chân không đã được đóng kín hoàn toàn để hệ thống có thể tạo và duy trì môi trường áp suất thấp.
Vệ sinh ngăn chân không định kỳ
Để đảm bảo vệ sinh và hiệu quả hoạt động, nên vệ sinh ngăn chân không định kỳ bằng khăn mềm và ẩm. Tránh sử dụng các chất tẩy rửa mạnh có thể làm hỏng các bộ phận của ngăn.
Những thực phẩm nên bảo quản trong ngăn chân không
Thịt, cá và hải sản tươi sống là những "ứng cử viên" hàng đầu cho ngăn chân không. Môi trường áp suất thấp cùng nhiệt độ được kiểm soát chặt chẽ giúp chúng giữ nguyên màu sắc, độ đàn hồi và dưỡng chất trong thời gian dài, đặc biệt tiện lợi khi bạn muốn chế biến ngay mà không cần rã đông.
Ngoài ra, rau củ quả tươi cũng rất phù hợp, bởi ngăn chân không giúp duy trì độ ẩm tự nhiên, ngăn ngừa tình trạng héo úa và kéo dài độ giòn ngon. Các sản phẩm từ sữa như sữa chua, phô mai cũng sẽ được bảo quản tốt, đảm bảo chất lượng và hương vị. Ngay cả các món ăn đã chế biến mà bạn muốn dùng trong vài ngày tới cũng có thể đặt vào đây để giữ độ tươi ngon.
Những thực phẩm không nên bảo quản trong ngăn chân không
Mặc dù hiệu quả, không phải mọi loại thực phẩm đều nên cho vào ngăn chân không. Đầu tiên, bạn tuyệt đối không nên đặt thực phẩm còn nóng vào, vì hơi nóng sẽ làm tăng nhiệt độ bên trong ngăn và ảnh hưởng đến hoạt động của hệ thống tủ lạnh. Hãy đợi chúng nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
Thứ hai, đối với thực phẩm có mùi quá nồng như sầu riêng, mắm tôm, dù ngăn chân không có công nghệ khử mùi, nhưng nếu không được bọc kín hoàn toàn, mùi vẫn có thể lan nhẹ. Tốt nhất là bọc chúng thật kỹ trong nhiều lớp.
Cuối cùng, những loại thực phẩm quá nhiều nước hoặc dễ bị dập nát như cà chua mọng nước hay quả mọng mềm có thể không phù hợp hoàn toàn. Áp suất có thể làm biến dạng cấu trúc của chúng. Nếu muốn bảo quản, hãy đựng chúng trong hộp hoặc túi riêng để hạn chế tác động.
Với khả năng bảo quản thực phẩm vượt trội, giữ trọn dưỡng chất và hương vị, cùng với những tiện ích tiết kiệm thời gian và công sức, ngăn chân không của Hitachi là một tính năng đáng cân nhắc. Dù chi phí ban đầu có thể cao hơn một chút so với các dòng tủ lạnh thông thường, nhưng những giá trị lâu dài mà ngăn chân không mang lại cho sức khỏe và sự tiện nghi chắc chắn sẽ là một khoản đầu tư xứng đáng.
